政企单位厨房工程

企业员工餐厅的功能区域可划分为食品接收、储藏及加工区域，烹饪作业区域，备餐洗涤区域，餐厅，其它行政工作用房。餐厅原料系统统一采购，统一保管，按照当天计划进行采购，确保蔬菜新鲜，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

在一些较大的机关、企业、写字楼等单位都设有自己的员工餐厅，餐厅配备的厨房成为员工厨房。他的构成与一般的饭店、酒楼的厨房不同，它着重于主食、副食的制作加工，菜品相对饭店酒楼简单。因为员工厨房出菜时间比较集中，所以应多配置烹调加热设备。